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Résumé du document
Dans le secteur du tourisme, la notion économique de « consommation » peut être définie par « l'ensemble des biens et des services consommés par le touriste pendant son déplacement, ou en vue de son déplacement, ainsi que des services rendus par des organismes concourant directement au développement touristique (accueil, promotion, administration) (Lanquar, 1988).
De plus, selon Py (2002 : 25), par « demande », il faut comprendre deux sens distincts : la demande potentielle (ou demande) et la consommation, dont la définition a été vue précédemment. Ainsi, la « demande potentielle » correspond à la clientèle potentielle, c'est-à-dire « aux personnes se déplaçant périodiquement hors de leur domicile, de façon temporaire, pour des voyages d'agrément, à l'exclusion des séjours professionnels et donc exclusivement touristiques » (Py, 2002). On peut l'évaluer de deux manières (Lanquar, 1994):
- Le nombre d'arrivées aux frontières qui correspond au tourisme international
- Le nombre de moyens d'hébergement qui évalue la demande touristique internationale et nationale.
Le tourisme évoque un des piliers de l'économie française. Il représente 6,4% du PIB et génère environ deux millions d'emplois directs et indirects répartis dans 2 000 entreprises, essentiellement petites et moyennes (ministère du Tourisme, 2008). La forte croissance et l'important mouvement de concentration caractérisant la consommation touristique française s'expliquent par de nombreux facteurs. Au-delà des besoins et des motivations psychosociologiques, le taux de départ en vacances et les contenus de la consommation sont déterminés par des facteurs socioéconomiques,démographiques et politiques. D'ailleurs, l'importance d'un déterminant sur un autre est difficile à préciser, ils sont complémentaires (Py, 2002 : 37).
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